wajoryoshuさん(2025年8月23日)の日本酒「響花」レビュー

SAKE HUNDRED***** 響花 KYOKA 雪乙女18%
​​製造者：奥羽自慢（山形）原料⽶：山形県産雪女神86% / 兵庫県産山田錦14%　精⽶歩合：18%　アルコール分：15.6%　日本酒度：−4.0　酸度：1.7　アミノ酸度：0.5
​​上立ちの甘吟香は和梨様、入りは上品甘ですぐに柔らか酸、辛苦も追いかけてくるがこれらが渾然一体に。盃を重ねると酸が立ってきて、その酸をミネラルが覆って、かつ緩く熟感も加わり独特の味わいに。公式サイトで確認すると最近よく見かけるようになったブレンドもののようで、ミズナラ樽に貯蔵した酒も含まれているとのことで、なるほどそう言われれば微かに木香が感じられる。
​​前回「天彩」以来、２本目のSAKE HUNDRED。たしかにそれぞれに唯一無二の酒質だし、こうしたこだわりの日本酒にコスパは求めない派だが、それでもちょっと高いかな、、、