-
2025
8/10
wajoryoshu さん
満足度 4.8
宝暦大七*** 生酛純米大吟醸 雫酒 2023BY 山田錦50%（超扁平精米）
大七の最高級コレクション、熟成期間は前回試した「妙花闌曲」が３～５年、この「宝暦大七」が１～２年とのことだが、個人的には大七は宝暦くらいで十分というか適度な熟成具合に感じる。若さというか固さを感じながらも、横に複雑に広がる感じは同じくあって、こちらの方がバランスが良いかも。いずれにしても生酛をこれだけエレガントに感じるのは稀。
もしやと思い主にワインに使う特殊な研磨技術を使ったデキャンタ（BIRDY.）を使用してみると、固さがほぐれ上立ちから華やかさが増し、味わいもより円やかに。ただし初日はかなり効果を感じたが２、３日目となると変化は少なく、つまり何もしなくても硬さは弱まった。とにかく素晴らしい生酛酒。以下過去投稿から。
「クリーミーで濃醇、シルキーで滑らか、グラマラスというよりエレガントなボディ。ワインでいうとブルゴーニュのちょいヴィンテージもの。もちろん単体でも愉しめるが、肉との相性バッチリで旨味の相乗効果ありあり」特定名称 純米大吟醸
酒の種類 原酒 古酒 生もと
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
大七 （福島 / 大七酒造）
いいね 25 
ブックマーク
Comment 0 大七が購入できる通販
大七 吟醸 極上生もと 限定醸造 720ml / 1800ml 化粧箱入り 福島県 大七酒造 日本酒 コンビニ受取対応商品 お酒 母の日 プレゼント
【一部地域送料無料】 日本酒 大七 純米大吟醸 箕輪門 720ml 箱付 大七酒造 福島県 生酛造り きもと 四合瓶 ギフト 贈り物 贈答品 お歳暮 冬ギフト お年賀 誕生日 プレゼント 男性 退職祝 父の日 母の日 敬老の日 御祝 熨斗 ふくしまプライド 銘酒
【一部地域送料無料】 日本酒 大七 純米大吟醸 箕輪門 1800ml 箱付 大七酒造 福島県 生酛造り きもと ギフト 贈り物 贈答用 お歳暮 冬ギフト お年賀 誕生日 プレゼント 男性 退職祝 御祝 内祝 熨斗対応 1800ml 一升瓶 ふくしまプライド 銘酒
