くま呑みさん(2025年7月22日)の日本酒「ど辛」レビュー

究極の食中酒を求めて①

今日は夜勤明けで身体が悲鳴をあげている。
早く身体を癒さねば…。
そういえば、家に冷えたど辛があるではないか。
この前酒屋で日高見と迷ったど辛だ。
店主曰く、ど辛は秋田の酒で、日高見よりお米を感じるとのこと。
魚でやるわけでもないので、ど辛を選択だっちゃ。
香りは薄い米感。
今日のアテは…舞茸の天ぷらと決めている。
揚げたての舞茸天を勢いよく頬張る。
衣の油と舞茸の旨味が口一杯に広がる。
今にも火傷しそうだが、そこに雪冷えのど辛を流し込む。
………うまい。
舞茸の旨味、油分をど辛が清流のように流し込んでくれる。
舞茸の旨味とど辛が互いにリンクし、素材のもつ甘味を引き立てる。
余韻もいいではないか。さすが辛口淡麗。
思わず全身の毛が逆立つ程だ。
今回は天ぷらだが、色々試したい。寿司や煮物にも合いそうだ。
セクスィーなペアリングを今後も探して行きたい。