バボビさん(2025年7月19日)の日本酒「Fiji:e passion」レビュー

純米吟醸 Fiji:e passion 720ml (阿蘇郡小国町)

2025年7月12日、『第11回和酒フェス@大阪ベイタワー』で味わいました。32種目。25蔵134種の日本酒を味わえました。私は33種味わいましたが、どの酒もとても美味しく感激しました。幸せな時間でした。

『酒母の造りに拘った、流通酒未踏の香り系・味わい系の4種の酵母ブレンド。販売価格(税込)：3080円。主原料米：山田錦。精米歩合：55%。アルコール度数：15％。日本酒度：+-7。酸度：1.7。(和酒フェスパンフより)』
『2022年ワイングラスでおいしい日本酒アワード 金賞 受賞。酒母の造り方にこだわりがあり、流通酒未踏の香り系、味わい系の異なる四種の酵母をブレンドしました。個性的で生き生きとしたそれぞれの酵母の特徴が、品温によって顔を出し、リンゴやライチのような爽やかな甘さ、パイナップルのような酸味、完熟マンゴーのような旨味、バナナのような深みがそれぞれ楽しめます。まるでミックスジュースのようなカラフルな表情を魅せてくれるお酒は、海の似合う楽園のいるような幸福感をもたらせてくれます。(熊本の地酒通販より)』