バボビさん(2025年7月15日)の日本酒「高砂」レビュー

高砂 山廃大吟醸 720ml (富士宮市)

2025年7月12日、『第11回和酒フェス@大阪ベイタワー』で味わいました。6種目。
25蔵134種の日本酒を味わえました。私は33種味わいましたが、どの酒もとても美味しく感激しました。幸せな時間でした。

『伝承の山廃造りの大吟醸。爽やかな香りと味がきわだつ逸品。販売価格(税込)：2600円。主原料米：山田錦。精米歩合：48%。アルコール度数：15％。日本酒度：+5。酸度：1.0。(和酒フェスパンフより)』

『高砂伝承の「山廃仕込み」。創業以来、能登杜氏による山廃仕込みは、旨味と酸味が味わい深さとなり、お酒に立体感を与えてくれます。富士山伏流水仕込みの優しい柔らかさと、山廃の味わい深さを絶妙なバランスで仕上げるのが高砂山廃を継承している蔵人です。スッキリした大吟醸でお届けする高砂山廃、是非ご賞味ください。Kura Master日本酒コンクール2023　クラシック酛部門にてプラチナ賞を受賞致しました。(ホームページより)』