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2025
6/27
『にいだしぜんしゅ 生酛にごり 酵母無添加』
麹由来の甘い香り、ふくよかな香り。
炊いた米、バナナ、ヨーグルト、香木。
混ぜたらクリーミーな香り。
んーー！クリーミー！米のシェイクだ！
自然な米の甘味とクリーミーで濃厚な旨み。
うまうまー。麹由来の甘味もうまい！
乳清感も強いが酸味は柔らかい。
飲み込むと低精米由来の穀物感。
にごりの余韻はもちろん残るが味わいとしては綺麗にまとまる。
クリーミーな味わいのものや中華、チーズ、バター、洋食なんでもいけるわ。
（上澄）
ややしっかり。
フルーティとかではなくシルキーな米の味わい。
乳清の優しい酸味。米の自然な甘さ。
旨みは普通。麹由来の味わいが強い。
飲み込むと熟成ではないが、渋みと複雑味のある余韻。
にいだしぜんしゅ （福島 / 仁井田本家）
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