アン日本酒初心者さん(2025年5月31日)の日本酒「尾州壽」レビュー

藤市酒造(株)(愛知県 稲沢市) 尾州寿 無濾過生酒 6BY 夢吟香 自社培養酵母
精米歩合：65％ アル度：17度 酒度：+2 酸度：2.6 アミノ酸度：1.7 米：愛知県産夢吟香 100%
5/19(月)感想、開栓日、色は微かに黄色み掛かっている。香りは強く濃い酸味を感じました。味は微かな甘さの後に強い酸味、微かな渋みと弱い苦み。少し若いのか、アルコール感が大変強い、それでいて熟成風味のような感じもしました。
2日目、アルコール感が抜けて飲み易くなって、旨味も増したように感じた。ｰ5度くらいに冷やしてあるのだが、栓を取るときにポンと音がした。料理がおいしくなるお酒。