一升瓶佐藤さん(2025年5月11日)の日本酒「日本魂」レビュー

特殊発酵　みずもと仕込
酒米は兵庫産日本晴70％ アルコールは17%です
酵母は601です
香りはセメダイン　バナナ　キノコ
杏やスモモの様な酸味のある香りもします
味わいは濃い甘味　旨味のある酸味
キリっとした渋味もあります
口当たりは柔らかく含み香にカカオもあります
酒色は黄色です
特殊発酵は601の泡無し酵母使用だが何故か泡が
発生したタンクがあったからみたいです