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2025
5/10
すぎちゃんの冒険 さん
満足度 3.6
「味のふるさと」
山形・渡會本店(わたらいほんてん)・和田来(わたらい)・辛口純米酒・精米歩合65%-60%・15.5度
▼和田来とは、「田んぼ」から「和み」がやって「来る」を蔵名に掛けた命名なんだと。日本酒度+10ということなのでやや辛、ちょい辛くらいなんだろうか
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▽シーンと静かな上立ち香。口に含むと、柔らかく優しく滑り込む、まったりと柔らかく包みこむ
▽甘味を抑えた落ち着いた米の旨み。派手さや煌めきを完全に排除してある、朴訥とした実直な味わい
▽そしてもう一つの見せ場は上品に膨らむ苦味、この舞台は旨みではなくて苦味が主役。中盤から響き渡る苦味の宴が、なんとも不思議な落ち着きと安らぎを感じさせるのだよ特定名称 純米
テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1
和田来 （山形 / 渡會本店）
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