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2025
5/5
酔楽 さん
満足度 4.8
昨夜の地酒は、長野の「信州亀齢 / 美山錦 2021年物」でした。
４年程冷温で寝かせたお酒です。
生酒なので長期の保存は賛否両論ありますが、上質なお酒だけにどうなるのか好奇心の方が勝ってしまいました。
長期間保存されていたとは思えない程フレッシュな酸味が立ち、美味しくいただきました。
甘さは、倍増すると想像していましたが、それほどの変化が無かったのも驚きでした。
2日目
綺麗な酸味が際立っていて甘旨が霞んでいました。
じっくりと味わうと、酸味の奥に熟成された激甘が控えめに輝いているではありませんか。
この甘味は凄い。
やっぱり凄いな亀齢は・・・
特定名称 純米吟醸
原料米 美山錦
酒の種類 無濾過生原酒 古酒
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通
信州亀齢 （長野 / 岡崎酒造）
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Comment 2 -
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酔楽 2025年5月5日 20:24:10
Kaorinrin さん ありがとうございます 上級者なんてとんでもございません 単に物好きなだけですから😅 だって、5年物の1升瓶を正月用にスタンバイしているくらいですから💦 この5年物で完結する予定です
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