TakaSさん(2025年5月3日)の日本酒「ソガペールエフィス」レビュー

ソガペールエフィス　2023年　イリヤソントン

香り
キャロットジュース　グラッセ　パセリ　ドライトマト

味わい
滑らかでジューシーなテクスチャー　ピチピチとフレッシュさもある　口に入れた瞬間に、甘い野菜ジュースのようなフルーティな甘味と酸味と僅かなホロ苦さ、リーフィなフレーバーが展開する　徐々にお米主体の吟醸らしさのある風味が鼻を抜け、日本酒なのであると思い出す

感想
人参🥕は素晴らしい野菜だ。キャロットラペ、カレーのチャツネ、ケーキ、グラッセ、野菜ジュース...根菜である人参たる甘味。ちなみにゴボウやジャガイモより糖質は少ないそう。

ペアリング
トマト。トマトの青臭さと酸味が、この日本酒へと導く、良いオープニングアクトとなった。

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開栓6日目
冷えた白桃の蒸しパンのアロマ。シルキーなテクスチャー。旨味も甘味もある厚みのあるフルーティさながら、甘ダレることがないのは酸味が一歩後ろで見守っているからか。シリアルなフレーバーが増している。