ebiさん(2025年3月29日)の日本酒「総乃寒菊」レビュー

寒菊銘柄
晴日-Special Yell- 販売店限定品
（せいじつ）
Occasionalシリーズ
山田錦　✕　赤磐雄町（あかいわ）
超限定無濾過生原酒
アルコール分　15%
精米歩合　50%
岡山県産赤磐雄町80%
兵庫県産山田錦20%

香りはストロベリーのよう
でアルコール臭無し
微炭酸で軽やかな飲み口
甘み旨味が前面にでた
とても美味しいお酒でした

自分のための備忘
岡山県赤磐市産の雄町米は「赤磐雄町」と呼ばれ、日本酒用酒米の最高品質として全国的に有名

1859年に岡山で発見された酒米の原種で、山田錦や五百万石など主要酒米の祖先にあたる

病気に弱い特性から一時は「幻の酒米」と呼ばれたが、赤磐地域の気候・土壌が適し、地元農家や酒蔵の努力で復活