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2025
2/10
TakaS さん
満足度 4.5
孝の司 純米吟醸 春景色
香り
和菓子 梅の練り切り 桃の蒸しパン 杏仁豆腐
味わい
フレッシュ 仄かなガス感 ハーバル フルーティ 瑞々しく伸びやかな味わい
感想
寒天で固めた'偽者'杏仁豆腐が好きではなかった 中華料理屋さんで出てくるような 滑らかで香りが膨らんでくる杏仁豆腐を 子供ながらに探した 確かミニストップの 360円くらいする杏仁豆腐が美味しかった その時の、探し当てた時の嬉しい感情を思い出す
補足
神水という、雑成分の少ない超軟水を仕込み水としており、菌類に必要なマグネシウムなどのミネラルを、特殊な米の研ぎ方で残す工夫をして醸造されているとのこと。伸びて舌に染み入るような味わいがその賜物だろうか。
ペアリング
生姜の甘酢漬け:相乗効果のある組み合わせ
孝の司 （愛知 / 柴田酒造場）
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