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2025
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DaigoTomoare さん
満足度 3.5
大治郎 AS TIME GOES BY 生酛 純米 生酒 2020BY 生酒 計画熟成酒。冷やで開封、冷やで呑む。生酛特有の酸味、ご飯の香り、生酒の香りが入り交じり若干鬱陶しい。口に含むと生酒特有の味の膨らみ方と渋みと酸味のバランスがとれておらず、ちぐはぐ。これは開封後、置いておくやつやなと理解。1週間ぐらいおくと香りも落ち着き、味わいにコクが出てきて酸味。渋みのバランスが良くなる。藏付き酵母か、吟吹雪のおかげか分からないが口に含んだ瞬間の味の広がり力強さからの、急転直下の渋みと酸味の変化は固有で面白い。燗は酸味と生酒の嫌味が出て、おすすめしない。開封後、放置して冷やが一番良い。
特定名称 純米
原料米 吟吹雪
酒の種類 原酒 古酒 生もと
テイスト ボディ:重い+1 甘辛:辛い+1
大治郎 （滋賀 / 畑酒造）
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