すぎちゃんの冒険さん(2024年12月7日)の日本酒「杜來」レビュー

「スポーティ」
青森・六花酒造・杜来(とらい)・特別純米・華吹雪・精米歩合55/60%・白神酵母・青森山廃製法・超辛口・16度
▼青森テロワールのこだわり。人工乳酸ではなく世界遺産「白神山地」から採取した乳酸菌を使用。もちろん酵母も白神山地からの白神酵母 ▼そしてラベルは岩木山を見つめるニホンザルなのだ。それハートじゃなくておしりだよ(笑)
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▽静かながらもワクワクさせるようなスイートな上立ち香。含み香は不思議なフレッシュさを感じ、飲み干すと何やら仄甘香
▽味わいはキュートな甘酸でその主役は綺麗な酸。シャープでカラフルな酸味、そして微かに青リンゴ
▽超辛口と言いながらも、言うほどの辛口感はない。おそらく比重はかなり低いのだろうが、表を飾る酸・甘・旨の存在感が大きくてキレは目立たず。超辛口と言うよりスポーティと呼ぶのがしっくり来るかな