-
2024
11/18
ゆぴぱ☆ さん
満足度 4.0
新潟を通ったときにサービスエリアで出会った酒。
飲んだら、酸っぱさ無く、うまみがぐぐっときた。
蔵付乳酸菌を活用して醸造とのこと。
下記、山廃とは？と備忘録。
生酛は米や米麹、水を桶の中に入れて、液体状になるまですり潰し、乳酸菌の繁殖を待ちます。この米や米麹をすり潰すことを「山卸し」と呼び、深みのあるコクと生命力のある酵母が特徴の生酛仕込みには欠かせない工程。
山廃仕込みは、山卸しをせずに乳酸菌を培養して、日本酒を造る製法を指します。生酛から【山】卸しを【廃】止した製法なので、「山廃」というわけ。
特定名称 純米
原料米 新潟県産米
酒の種類 生酒 山廃
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1
君の井 （新潟 / 君の井酒造）
いいね 22 
ブックマーク
Comment 0 君の井が購入できる通販
![君の井 越後 辛口 越乃酔鬼 1800ml [日本酒 新潟県妙高市] 4982037232004](https://m.media-amazon.com/images/I/31NsqKGJ28L._SL200_.jpg)
★送料込!★創業天保年間 ずっと変わらない 君の井の酒造り 友を呼ぶさけ 君の井 普通酒 1800ml 1本入【翌日配送対応(遠方地域除く)】【marutaya】【RCP】まるたや
＼正規販売店/ 恵信 えしん eshin 越淡麗 直汲 あらばしり 純米大吟醸無濾過生原酒 1800ml 日本酒 お酒 酒 SAKE 新潟県 君の井酒造 美好屋酒店 有名 人気 飲みやすい ギフト プレゼント お祝い 贈り物 誕生日 退職祝い 結婚祝い 還暦祝い 内祝い 手土産
★送料込!★創業天保年間 ずっと変わらない 君の井の酒造り 少し贅沢な上級酒 君の井本醸造上泉 1800ml 2本入【marutaya】【RCP】まるたや
