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2024
11/13
wajoryoshu さん
満足度 4.2
山に雲が 純米大吟醸 ザアアザアア 山田錦50%
今年８月から醸造を始めた高知の新蔵・川澤酒造の初蔵出し酒、もう一つの「ゴオウゴオウ」と天候がらみの名づけも独特。上立つ果実香かぐわしく、口当たりもなめらか、甘酸のバランスもよく、後半にはミネラルっぽい不思議な苦渋が重層的にやってくる。ちなみに一時期話題になった高知独自の酵母「CEL24」は華やかな香りの酒を醸すことで人気だが、こちらはその特徴を抑えた？「リトルCEL」を使っているらしい。逆にその特徴を強めた「スーパーCEL24」てのもあるらしいので、見かけたら買ってみようと思う。特定名称 純米大吟醸
原料米 山田錦
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
山に雲が （高知 / 川澤酒造）
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高知県 川澤酒造 山に雲がカララカララ 純米大吟醸 要低温 製造年月 2025年3月以降/1800ml・2025年3月以降/720ml
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