すぎちゃんの冒険さん(2024年8月31日)の日本酒「美守」レビュー

「トライアングル」
新潟・丸山酒造場・雪中梅・美守(ひだもり)・純米吟醸・五百万石/越淡麗・精米歩合50%・16度
▼美守(ひだもり)とは、蔵の所在地がかつて冠していた古名なのだと。明治以降は町村合併などにより、美守村→三和村→上越市三和区と所属する自治体が変わり現在に至る。この地を愛するテロワール魂による命名
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▽上立ち香は思ったよりも抑えた低い香り。口に含むとニュートラルな優しさ、穏やかで柔らかい
▽甘酸っぱい系ではあるが薄っぺらくはなく、酸味・旨味・甘味のトライアングルが絶妙。まさに正三角形のバランスであって立体的。苦味は主張せず、余韻のドラマなんぞ無いところが潔くもある
▽普通に外連味なく美味しく。インパクトと言う面では物足りず大人しいんだけど、淡々としたニュートラルさで味覚ベースラインになりそうな感じがあったりなかったり