酔楽さん(2024年7月30日)の日本酒「総乃寒菊」レビュー

今宵の地酒は、千葉の「総乃寒菊 / True White」です。
ほ～んと、寒菊銘醸のお酒は間違いのない酒造蔵になりましたね。
１０年前２０年前の日本酒業界とは雲泥の差を感じる昨今に脅威とも歓喜とも言えぬ進化を感じます。
私的には嬉しい限りですが、ワインやウィスキー業界の二の前のごとく隣国の買い漁りが進んでとても購入できない価格になったり手に入らなくなる時代になってしまうのではないかと懸念しています。
大げさな話ではなく、実際にワインやウィスキーの世界では起こっているいる事実に不安を感じます。

話は長くなりましたが、このお酒は正にチョッピリビターなミルクキャラメルといった味わいです。
味わいのバランスがいいので甘・酸・辛の味わいのどれかに違和感を感じることはありません。
スペック的に申し分ない繊細さであり、本当の真っ白「Pure white」な味わい。
日本酒の味わいのすばらしさに改めて感激しました。
実に　う・ま・い ～