りこぴんさん(2024年6月13日)の日本酒「達磨正宗」レビュー

2024

6/13

りこぴんさん

満足度 5.0

上立ち香はパイン、味醂、それにホップや麦、イーストなどビールを思わせるアロマも感じます。

甘味、旨味がとても強いです。苦味はあまり表に出ず、深みの演出に回っています。
後味は少し生酛のような雰囲気。五段目に酒母を投入する影響で、酵母の味が強く出るのでしょうか？
最初から最後まで味がぎっしり詰まった、濃醇ど真ん中なお酒。また酸味がしっかりしているためか、濃いのに飲み疲れず、盃が進みます。本当はもう少しじっくり楽しみたいのに、次から次へと止まらなくなってしまうほどの魅力。
こんなお酒を探していました！

単体でもよし、牛肉のしぐれ煮や鰊の山椒漬けなど、少し濃い目のものに合わせて楽しむのもよし。カマンベールチーズで後味のエッジを強調し、滋味深さも楽しむのも乙です。
本数限定かつ流通も少ないようなので、濃醇甘口なお酒が好きな方は、見つけた時が買い時です。

テイストボディ:重い+1 甘辛:甘い+2

達磨正宗（岐阜 / 白木恒助商店）

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