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2024
3/9
Covatti さん
満足度 4.3
◆弘前大学研究酵母使用。
◆野生酵母No505
◆華吹雪100%
◆精米歩合50%
◆特定名称 純米酒吟醸
◆アルコール15度
◆日本酒度？
◆アミノ酸度？
◆容量720mＬ
◆購入価格 ¥1800くらいだったと思う。
◆速醸酵母ながら、生酛系酒母の様な乳酸系の酸味を感じ、さらに若いメロン系の華やかな香り、マスキングされながらも吟醸香が香る。今までに経験した事の無い酒でした。
酸味甘味はどちらにも寄り過ぎず、バランス良く万人受けする感じだが、酵母由来と思われる独特の香り、濃口寄りの味わいは玄人向きかもしれない。
個人的な感想です。皆さんの感想お聞かせください。
特定名称 純米吟醸
原料米 華吹雪
テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+1
六根 （青森 / 株式会社松緑酒造）
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