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2024
3/3
KY Chan さん
満足度 3.8
From website,
「七本槍 限定醸造 特別純米酒」です。 キリッとした辛口で、少し吟醸香もあり、キレが良く引き締まった印象です。酸度か2.0と高く、軽く冷やすと白ワインのような清涼感があります。七本槍の他のお酒と同様に、食中酒としておすすめします。
このお酒が特別純米となっているのには訳があります。60％精米の純米という点は定番の純米酒と同じです。では、どうして特別純米なのかといいますと、まずは酒米（玉栄）が違います。長浜市の もりかわ農場 さんによる減農薬栽培の玉栄（たまさかえ）を100％使用しています。
もりかわ農場さんは無農薬栽培米に積極的に取り組んでおられる農家さんで、酒米の栽培についても、できるだけ農薬を使わない自然な農法を目指しています。
次に使っている酵母が違います。定番酒は14号酵母や9号酵母系で仕込まれる七本槍ですが、この特別純米は1701号酵母という吟醸系の酵母を用いています。そのため、控えめながら吟醸香を感じられます。酒質としては純米吟醸としたほうが当たっているように思います。特定名称 特別純米
テイスト ボディ:重い+2 甘辛:辛い+2
七本鎗 （滋賀 / 冨田酒造）
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