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2024
2/28
酒のトンネル さん
満足度 4.1
◉『不動 無濾過生原酒 純米吟醸 おりがらみ 』1650円(税込)
山形産「出羽燦々55％精米歩合」と1801酵母を駆使して、フレッシュで吟醸香の高い酒質を目指した1本とのこと。
開栓すると1801酵母によるフルーティかつ、甘さを予感させる香りが広がります。
1801酵母を使用した他のお酒と比較すると、糖蜜のような印象はやや控えめで、不動らしい甘さや酸味、苦味のバランスが整った印象を抱きました。1801酵母を使用しつつ、これを飲んだら不動だとわかる蔵の味が伝わってくるテイストというのでしょうか。不動だとわかる要素もありつつ、甘さやジューシーさを感じることができる仕上がりになっているかと思います。
澱を混ぜてみると、口の中に広がる甘みと同時にもたらされる余韻によって、お米の甘さと旨さを同時に味わっているように感じました。
◉総評
不動の中でもジューシーさと甘みが際立つ1本。テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1
不動 （千葉 / 鍋店）
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