ガチさん(2024年1月26日)の日本酒「東洋坂」レビュー

さすがに伝えきれず補足です…

こちらは越後伝衛門さんのお酒で唯一の生酒であり、ジューシーな甘みのあるタイプ…

加藤さんの今期の所見や思いなど…

滋賀の吟吹雪は初めて使う米でした。
溶けやすい米で、米のガワの味が多く出ています。醪をきいていた段階で、これはムロゲン（無濾過生原酒）だと確信するほど、テクスチャが押し出されていましたので、追い水もせず、汲水歩合も通常のものより詰めたので、かなり濃密な仕上がりになりました。
単体では甘が残存し、その甘が渋をマスキングしてしまいますが、肉系、とくに赤身の肉を合わせると甘が消え、終盤域の渋が広がりました。溶けやすい愛山の予行演習にもなり、個人的に気に入った米なので、さらなるブラッシュアップ、具体的にはもう少し醪を引っ張りメーターをプラス（糖食わせる）ように設計仕様と思います。

▼モチーフやコンセプトについて
滋賀の酒造器具メーカーで、伝衛門もお世話になっている「東洋商会」から東洋を取りました。また伝衛門のある地区（新潟市北区）はかつて「豊栄（とよさか）」という地名であり、東洋坂（よ（う）よ（う）さか」と読めるようにもじっています。また、TOKYOからK（加藤）が抜けるとTOYOになるため、練馬（ギリギリTokyo）から新潟（Toyo）へ向かう意味も込めています。
降りしきる猛吹雪の上り坂を登るイメージは、酒米「吟吹雪」とかけており、また今後険しい道を登っていく辛さ、困難さを自身の心象風景として描いてもらいました。
最初は女性の顔が見えていたのですが、あえて雪で覆うように指定し、即物的（具像的）なものではなく抽象化されていく様を表現し、官能（評価）の世界へいざなう暗示として描いています。

生産者の資料から抜粋させて頂きました

見かけましたら是非！味わってみて下さい(*´σｰ｀)ｴﾍﾍ

★彡遅くに失礼しますm(_ _)m　　　　　　　🌟
タマキハルを酒屋さんのHPで見かけた時欲しかっ
たのですが四合瓶のみでそこそこのお値段だったので
見送りました。　　　　　　　　　　　　　　　　　
でもここんちのお酒は一升瓶だと何とか手出しできる
んですよね。機会あらば必ず😊　　　　　　　　　　
長編乙でしたー。間違えられないから大変そう😅

(((*≧艸≦)ﾌﾟﾌﾟｯ

( ゜▽゜)/コンバンハ やっぱ足らないんですね文字数🤣 最近よく飲んでますね🤪 ひょっとして追い越されないように飲んでます❓🤥 身体壊さないよう労わってくださいね😃

文字数の壁突破キター！！笑

1ゲットしたトップ画差し替えられてるとテンション下がりますよねー( ´△｀)

くさまくらさん(^^ゞ
タマキハルは新潟淡麗系な感じでこちらとは真逆な造りでした(o^-')b !
と言うか…
加藤さんの🍶はいつも味わいが違いますf(^_^;
初年度のタマキハルはタイプ１、２と２種類ありましたが、違う味わいでしたし(((*≧艸≦)ﾌﾟﾌﾟｯ
一升瓶あったかしら(´・ω・`)？
拘った🍶なんで少々お高いプライスは目を摘むって頂ければ( ｀・ω・´)ﾉ ﾖﾛｼｸｰ
是非ともチャレンジしてみて下さいね(*´σｰ｀)ｴﾍﾍ

ネズっ血、こんちゃっす(^^ゞ
(((*≧艸≦)ﾌﾟﾌﾟｯ
って何だろう(´・ω・`)？
　　　( ﾟдﾟ)ﾎﾟｶｰﾝ
レビューをオマチしております(*´σｰ｀)ｴﾍﾍ

ひさのこさん、こんにちわ(^^ゞ
🍶呑む量は変わらず、呑んでもレビューしなかっただけですよ(((*≧艸≦)ﾌﾟﾌﾟｯ
幻のレビューは多数あります( *´艸｀)
ほんとだ足音が迫ってますね(@￣□￣@;)！！
まぁ私はマイペースに進んで行きますよ(*´σｰ｀)ｴﾍﾍ

縦の皮さん、こんにちわ(^^ゞ
裏技を使っちゃいました(((*≧艸≦)ﾌﾟﾌﾟｯ
って、あまり使い過ぎるとコメント制限されてしまう恐れがあるので((( ；ﾟДﾟ)))ｶﾞｸｶﾞｸﾌﾞﾙﾌﾞﾙ
どーしても皆さんに伝えたい(艸ε≦●)♪
なレビューの時だけの限定ですΨ(｀∀´)Ψｹｹｹ
コメント欄は補足的に使わせて頂ければ(*´σｰ｀)ｴﾍﾍ

バイクの御兄様、こんにちわ(^^ゞ
調べると、だいぶ📷やられちゃってますね( ´ﾟдﾟ｀)ｱﾁｬｰ
お願いして登録して貰ったのにρ(тωт`) ｲｼﾞｲｼﾞ
その銘柄は愛着があった筈なのに、急に冷めてしまうのは何故(´・ω・`)？
とは言え、加藤さんの🍶への思い入れは増していくようには思いますが(*´σｰ｀)ｴﾍﾍ

補足20回くらいするとちょうどいいいね👍😊

ののさん、こんばんわ(^^ゞ
そんなんしてたら、そのうちアウト喰らっちゃいます((( ；ﾟДﾟ)))ｶﾞｸｶﾞｸﾌﾞﾙﾌﾞﾙ
忘れた頃にコメントで補足“〆(^∇゜*)♪ｶｷｶｷ
見逃してくれる範囲で(*´σｰ｀)ｴﾍﾍ