556さん(2023年12月3日)の日本酒「風の森」レビュー

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風の森 (かぜのもり) 日本酒 奈良 油長酒造

「風の森」のレビュー（556さん）

奈良県 / 油長酒造 / 風の森

4.20

レビュー数：4534

  • 2023

    12/3

    556 556 さん

    満足度

    未来予想図Ⅱ～高温発酵の世界～
    いつもの風の森の味わいを感じながらも、これはちょっと奥行きある感じてす。高温発酵の特徴が分からないながらも、とっても旨くて、好きな味わいです。これ、良いてす。

    特定名称 純米

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    風の森のレビュー by_556

    風の森 （奈良 / 油長酒造）

    風の森のレビュー by_556 風の森のレビュー by_556 風の森のレビュー by_556 風の森のレビュー by_556

    ブックマーク Comment 3

  • ghji
    ghji 2023年12月5日 12:56:00

    そういう風の森は見たことがないです。気になります。高い温度帯で発酵させているのかな。

  • 556
    556 2023年12月5日 13:18:21

    ghjiさん、こんにちは。コメントありがとうございます。大昔は30℃の高温で発酵させた日本酒が主流？だったとのことで、現代の低温発酵技術と織り混ぜることで、味わいの多層化を目指したのだそうですよ。風の森、チャレンジングなところも良いですよね！！

  • ghji
    ghji 2023年12月6日 10:10:53

    556さん、コメントありがとうございます。30度までか。すごいですね。現代は、吟醸作りなら、7-15度が多いです。Alphaシリーズでも、色々試している蔵ではありまね。

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