556さん(2023年12月3日)の日本酒「風の森」レビュー

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風の森のレビュー(556さん)

2023

12/3

556 さん

満足度 4.5

未来予想図Ⅱ～高温発酵の世界～
いつもの風の森の味わいを感じながらも、これはちょっと奥行きある感じてす。高温発酵の特徴が分からないながらも、とっても旨くて、好きな味わいです。これ、良いてす。

特定名称純米

酒の種類無濾過生原酒

テイストボディ:普通甘辛:普通

風の森（奈良 / 油長酒造）

いいね 32 ブックマーク Comment 3

ghji 2023年12月5日 12:56:00
そういう風の森は見たことがないです。気になります。高い温度帯で発酵させているのかな。
556 2023年12月5日 13:18:21
ghjiさん、こんにちは。コメントありがとうございます。大昔は30℃の高温で発酵させた日本酒が主流？だったとのことで、現代の低温発酵技術と織り混ぜることで、味わいの多層化を目指したのだそうですよ。風の森、チャレンジングなところも良いですよね！！
ghji 2023年12月6日 10:10:53
556さん、コメントありがとうございます。30度までか。すごいですね。現代は、吟醸作りなら、7-15度が多いです。Alphaシリーズでも、色々試している蔵ではありまね。
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556さんのレビュー

風の森

4.4

投稿日：8月23日
陸奥八仙

4.2

投稿日：8月22日
開運

4.0

投稿日：8月22日
而今

4.6

投稿日：8月20日
豊盃

4.7

投稿日：8月7日
S 風の森

4.4

投稿日：8月4日

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