w_katsuraさん(2023年11月9日)の日本酒「天明」レビュー

天明 中取り零号 純米生酒
蔵元コメントが面白いのでそこから紹介します『零号は複数の仕込みから構成され、それぞれの仕込みは役割があります。酸担当、旨担当、甘担当。これらを全部でそろった時点でテイスティング。もっともいいブレンド比を見出します』面白い新酒ですよね。新酒らしいフレッシュな酸味、生酒の柔らかい甘味、オリの苦味・飲みごたえのバランスが確かに取れていて、とても美味しい新酒だと思いました。極早生品種”瑞穂黄金”を使っているそうです。来年も仕上がりをチェックしたくなるお酒になりました。お値段も手頃でお勧めです。(コメントは伊勢五本店さんのサイトから引用しました）