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2023
11/8
Kuri さん
満足度 4.0
遊穂「未確認浮遊酵母仕込」きもと純米生原酒
ラベルが気になり購入しました
蔵のある街がUFOの町でもあるのですね…納得です
未確認浮遊酵母…つまりは蔵付き酵母のことのようで，元々の酵母の力で醸したお酒になります
開栓すると酸が立つ香りがほのかに漂います
酸が目立ちますが奥から旨みがじっくり溶け出してきます
食事の邪魔をせず，すっと飲み心地が良いですね
辛い鍋と合わせてもキレの良い酸で流れていくので大変よくマッチングしています
裏に「やや冷えている位」が勧められているのでそこを目指すと，酸と旨みのバランスが等しくなって深みを増すようになります
飲みごたえが強くなり，生原酒らしい力強さが感じられます
酸は青リンゴ系統の爽やかさが見られ最後まで飲み心地が良いです
食を豊かにするお酒だなあと感じました特定名称 純米
原料米 日本晴，能登ひかり
酒の種類 無濾過生原酒 生もと
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
遊穂 （石川 / 御祖酒造）
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