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2023
10/13
DaigoTomoare さん
満足度 4.5
諏訪泉 冨田 七割。冨田ライス産「山田錦」、精米歩合70%、アルコール度16%。常温で開封、常温で呑む。穀物感と熟成感のある香り、だがどこか爽やかさが内在する。口に含むと黒糖のような甘みとミネラル感を感じる。硬さはあるものの、このままでも十分。味の強さに負けない酸味があり、すっきり呑める。後日、燗にする。とびきり燗では苦みが出る。熱燗にするとすっきりと呑めるが、やや個性に欠ける。ぬる燗にするとナチュラルな旨味と甘みが浮かび上がってきて、大変よろしい。個人的には日本料理に合わせるならぬる燗。中華や洋食に合わせるなら常温が良い。
特定名称 純米
原料米 山田錦
テイスト ボディ:重い+1 甘辛:辛い+1
諏訪泉 （鳥取 / 諏訪酒造）
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