たいきさん(2023年9月21日)の日本酒「長良川」レビュー

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長良川 (ながらがわ) 日本酒 岐阜 小町酒造

「長良川」のレビュー（たいきさん）

岐阜県 / 小町酒造 / 長良川

3.23

レビュー数：49

  • 2023

    9/21

    たいき たいき さん

    満足度

    【長良川 生酛 H28BY, H29BY, H30BY 飲み比べ】

    H28BYは初挑戦で醪発酵を少し抑えてしまい、H29BYは逆に引っ張りすぎて…H30BYは亜硫酸添加して上手く仕上がり満足して生酛仕込み終了

    H28BY：生酛らしい酸がなく、少し酸敗したような感じ。温めれば可能性が開きそうな。浅黄色

    H29BY：これは…すっぺーっと思わず言ってしまう酸っぱさとゴリゴリした苦味。紹興酒の酸っぱさに似ていて、甘味が少ないから余計にそう思える

    H30BY：うまく着地した生酛造り。旨い。

    スペック
    H28BY
    原料米：飛騨ほまれ
    精米歩合：60%
    度数：18~19度
    日本酒度：＋２
    酸度：2.2

    H29BY
    原料米：飛騨ほまれ
    精米歩合：65%
    度数：18~19度
    日本酒度：-5
    酸度：3.3

    H30BY
    原料米：朝日の夢
    精米歩合：65%
    度数：17~18度
    日本酒度：＋２
    酸度：2.2

    小西酒造（岐阜県各務原市蘇原伊吹町2-15）
    https://www.nagaragawa.co.jp/
    創業：1894年（明治27年）

    長良川のレビュー by_たいき

    長良川 （岐阜 / 小町酒造）

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