たいきさん(2023年8月7日)の日本酒「王祿」レビュー

【王禄酒造飲み比べ】

全体を通して、氷温貯蔵の効果がどんなものなのか少し興味が湧いた。
熟成過程の研究をしてみたい。温度、容器、米、酵母、造りを色々変えて
後、度数が17.5度もある？と後から感じた。水とアルコールが馴染むのにも貯蔵温度が効いてるんかな？
【王禄 純米吟醸 山田錦 五〇 R3BY 仕込み第23号】
うっすら焦げた黄色をしていて、アルコールと散味の厚みを一番感じた1本

スペック
原料米：東出雲町産山田錦
精米歩合：50％
度数：17.5度
日本酒度：+1.4
酸度：2.4
酵母：協会9号

【丈径 純米吟醸 生詰め原酒】
酸味と旨味・苦味のバランスが一番とれていたように1本
バニラかハチミツかのとろっとした印象も

スペック
精米歩合：55％
度数：17.5度

【王禄 八〇 直汲】
めっちゃ野性味あふれる味わい。真ん中ドストレート
旨味と苦味で口内が収集着かず爆発。

スペック
清亜美歩合：80％
度数：17.5度

王禄は買って飲んで覚えたいな

王禄酒造（島根県松江市東出雲町揖屋484）
https://www.ouroku.co.jp/
創業：


「王禄」
古来中国では酒を”天の美禄”と呼んだ数多ある美禄の中で、​常に王者の風格を持つ酒でありたい

無濾過、本生 or 生詰め、全量瓶貯蔵、ブレンドしない、限定流通、徹底した冷蔵管理、