なりさん(2023年7月16日)の日本酒「田酒」レビュー

2023

7/16

なりさん

満足度 4.0

田酒特別純米酒。
酒屋で見かけたので購入。
家で向き合うのは久々。

辛口ベースもほんのり甘くて
ほんのりジューシーもくどさなし。
旨味とコクもあり好みの味わい。

米は青森の華吹雪。
調べると21年9月仕込分から
蒸米一粒一粒に麹菌がつくように
吟醸酒と同じ麹室で種麹の散布を
実施しているみたいですね。
確か数年前には火入れも
2回から1回に変えて要冷蔵品にしてますね。

レジェンドと驕らずに
フラッグシップを毎年改良し
味を追求しているなんて凄いし尊敬。

田酒（青森 / 西田酒造店）

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