バボビさん(2023年7月15日)の日本酒「京姫 匠」レビュー

匠 大吟醸中取り 無濾過生貯蔵 720ml (夏限定・山田錦100%使用・伏見区)
香り良く、フレッシュでまろやかな旨味のある美味しい日本酒です。1150円+税とコスパ抜群です。
2023年7月14日、生協宅配にて届き、翌15日に味わいました。
原材料名：米(国産)、米こうじ(国産米)、醸造アルコール。使用米：山田錦100%。精米歩合：50%。アルコール度数：17度。日本酒度：+1。酸度：1.3。アミノ酸度：1.2。
『初夏に合うお酒は？と考え、中取りに挑戦致しました。美味しさを知って頂くため少し高めのアルコール度数17度台となります。中取りの美味しさがきっと伝わる商品となります。
「中取り」とは、お酒の搾り始めは荒々しさの多いお酒が出てきます。そして少し落ち着いた所でタンクを切替え、搾り機を加圧せずにすり抜けてきた部分のみを使用しました。透明感があり、新酒でありながら落ち着きのある、まろやかな大吟醸となりました。
冷やしておいしいお酒が出来上がりました。(ホームページより一部引用)』