たいきさん(2023年6月29日)の日本酒「妙高山」レビュー

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妙高山 (みょうこうさん) 日本酒 新潟 妙高酒造

「妙高山」のレビュー（たいきさん）

新潟県 / 妙高酒造 / 妙高山

3.37

レビュー数：76

  • 2023

    6/29

    たいき たいき さん

    満足度

    【妙高山 熟成 2019】

    まろやかで、おこげの味わいもあって、旨味も効いていて…
    バランスがとても良い熟成酒を常温で
    渋味や苦味をもっと強く感じたりするかと思いきや、年月を経てかなり丸みを帯びている

    醤油を少し炒ったのを水か酒で薄めたような香りと貝系の旨味の香りが合わさったような感じ

    スペック
    精米歩合：70%
    度数：19~20度
    日本酒度：+2.0
    酸度：1.4

    妙高酒造（新潟県上越市南本町2-7-47）
    創業1815年

    平田正行杜氏は頚城出身の越後杜氏で、「にいがたの名工」と「全技連マイスター」両認定を受けた新潟で初の杜氏
    自社活性培養酵母を1つの酒母に2種類使う「二段酵母仕込み」を行っているそう

    妙高山のレビュー by_たいき

    妙高山 （新潟 / 妙高酒造）

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