一日二合さん(2023年6月25日)の日本酒「秀よし」レビュー

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秀よし

「秀よし」のレビュー（一日二合さん）

秋田県 / 鈴木酒造店 / 秀よし

3.52

レビュー数：171

  • 2023

    6/25

    一日二合 一日二合 さん

    満足度

    秀よし　純米吟醸
    一号酵母仕込み

    1号酵母の特徴を掴むにはどの順番が適切か、
    理由（50文字以内）と共に答えよ。

    A The1 →秀よし純米→秀よし1号酵母
    B The1 →秀よし1号酵母→秀よし純米
    　　　　　（東京農大　醸造学部　2023年）
    ---
    B
    共通点を探した後に、秀よしの純米を飲んで
    その特徴が無ければ、それが1号酵母の特徴。

    てな訳で、1号酵母の秀よしから。
    やっぱりベリー系の香り。
    乳酸感や甘味は天寿より少なく、
    アルコール高め設定も影響し（17.5）、
    すっきりした辛口で旨みあり。
    そしてキレ良しだけど、
    やっぱり少し独特の苦味を感じます。
    2日目からまろやかに。
    ただ香りも2日目で飛びました。
    生酛と速醸の違いでしょうか。

    ベリー系の香りと
    独特の苦味が1号酵母の特徴？
    だとすれば、The1の方が活かせてたかも。
    秀よしは2日目以降は普通の美味しい
    純米吟醸になった感じですね。

    答え合わせの秀よし純米に続く！

    秀よしのレビュー by_一日二合

    秀よし （秋田 / 鈴木酒造店）

    秀よしのレビュー by_一日二合 秀よしのレビュー by_一日二合

    ブックマーク Comment 2

  • 播州蔵之介
    播州蔵之介 2023年6月25日 21:07:02

    凄い分析力ですね❗️🤔
    バカ舌、表現力の乏しい私には絶対無理と同時にめちゃくちゃ勉強になります❗️m(_ _)m

  • 一日二合
    一日二合 2023年6月25日 21:28:46

    果実がベリー系かは主観な気もしますが、苦いのはわりとはっきりわかります。櫻正宗がまたやり出したらぜひー

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