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2023
4/21
Kazutoshi Koga さん
満足度 4.5
ソガペールエフィス リア サケ ナチュレル 生酛 2022BY
1～6号酵母+自然界菌 混合発酵
今年も買えた「田幸さよ子女史栽培の農薬不使用米」混合酵母を開栓しました。
ワインっぽさもある良い薫りですが、口に含むと、今年のは酸が強めに主張する感じです。そして、その奥のアルコール感も強めかな。もちろん、その後の旨味甘味を含めて複雑で旨いのは間違いないんですが。
毎日飲むと、日毎に旨味と甘味が膨らんできましたが去年・一昨年の方が膨らみ具合が強かったような気がします。毎年飲めて比較が出来るのは本当に幸せなんですけどね。
マグナムボトルなんで、熱燗も試してみると、酸味が強い2022がさらに酸が立ちましたが、案外嫌味なくスッキリ飲めてビックリです。
あ、パウンドケーキを焼いたんで合わせてみたら、合います！ケーキ類にはバッチリです^_^
1500ml 3100円(税別)
精米歩合70%、アルコール分16度
農薬不使用・収穫制限米 美山錦
I酒店にて購入原料米 美山錦
酒の種類 生もと
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
ソガペールエフィス （長野 / 小布施ワイナリー）
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