すぎちゃんの冒険さん(2023年4月15日)の日本酒「穏」レビュー

「自然派サイダー」
福島・仁井田本家・穏(おだやか)・純米吟醸・美山錦・精米歩合60%・生酛・うすにごり・白麹・生酒・15.5度・瓶内二次発酵・強炭酸
▼しぜんしゅの仁井田さんちらしく穏も全量自然米で一切無添加でオーガニックでエコでロハスの世界。ラベルのカエルさんの表情も穏やかでかわゆし
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▽全くもっておだやかでない強炭酸のため一杯目は味わいまでいまいち分からず(笑)
▽炭酸のヴェールの奥は自然な甘味と生酛を感じさせないうっすら酸味。面白いことにスパークリング並の炭酸なのに波風なく落ち着いて整ったお味
▽うすにごりなので澱を混ぜると苦味の複雑さが増すがその分煩くもなる。敢えての上澄みだけでシンプルにした方が個性は無くなるけどおだやか路線ならこっちかな