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2023
4/13
たいき さん
満足度 4.5
【敷島】
ずっと飲みたいと思っていた敷島をようやく。しかも開栓1杯目を頂けた
山菜のような青さと苦味を思させる香りが立つ
含んだ瞬間から甘味はやんわりと出ていて、それ以上に旨味と苦味がマッチしていてコクを強く感じた。【長珍 無濾過生原酒】のガツンとくる味わいを少し和らげたような印象をもった。
敷島、他も飲んでみたい
伊東合資会社（愛知県半田市亀崎町9-111）
創業：1788年（）
https://shikishima-ito.com/
「敷嶋」とは愛知県半田市亀崎町の伊東合資会社にて製造されていた日本酒
江戸で酒が不足していた頃、亀崎から千石船の直送にて酒を供給し続け、江戸で人気を博す。
江戸の国文学者本居宣長の詞「敷嶋の大和心を人問はば朝日に匂ふ山桜花」の枕詞から「敷嶋」と命名
清酒需要の低下により、2000年に一旦休蔵する
2020年に9代目伊東優により復活。三重県名張市の福持酒造場にも協力を得る。
敷嶋 （愛知 / 伊東株式会社）
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