たいきさん(2022年12月3日)の日本酒「大正の鶴」レビュー

大正の鶴　Risin 60 雄町×朝日

甘：口に含んだ瞬間は分からず、舌で転がして唾液と混じってやっと分かるくらい
旨：常温ではちらりと旨味が感じられた
酸：ほどよく乳酸めいたものを感じた
苦：舌で転がして飲み込むときに、少し苦味を感じたくらい
上立ち：酸を少し感じる、優しい香り立ち
含み香：ジューシーさが徐々に垣間見える
鼻抜け：そこまで気にならず、すっと抜けていく

杜氏落昇の名前から「Rising」と命名
もともと黒ラベルの朝日米60と桃ラベルの赤磐雄町60と
㍿落酒造場(岡山県真庭市下呰部664-4)
http://www.taishonotsuru.com/
1893年(明治26年)
呰部：あざえ➡これは読めん
旧上房郡北房町
真庭市：阿口、上呰部、下呰部

備中川伏流水は中硬水
北房エリアはホタルとコスモスの里