山形県 / 杉勇蕨岡酒造場 / 杉勇
3.44
レビュー数：121
2022
11/26
満足度 4.0
杉勇 美山錦 生酛特別純米原酒 うちのボスのイチオシが杉勇。この杉勇をひと口含んだだけで、生原酒のフレッシュでワイルドな旨味が口の中いっぱいに広がります。「生酛原酒」は、豊かなまろやかさ➕しっかりしたコクも感じられます。そして、初めての「山卸し」。「山卸し」とは酒母造りに入る最初に米、麹に水をあわせてすりつぶしていく作業のことらしい。2日目の今晩も楽しみです。 ■アルコール度 ：17度 ■原料米：美山錦 ■精米歩合 ：55% ■日本酒度 ：+2 ■酸度：1.8 いつもの酒屋で購入。1,430円
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