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2022
10/22
酔楽 さん
満足度 3.5
今宵の地酒は、福井の「白龍」です。
初呑みのお酒になります。
若干、薄い琥珀色をしたお酒です。
それでは、いただきま～す。
このお酒は、精米歩合が９０％と磨きが浅いので、タンパク質由来の渋のような味わいがあります。
磨きが浅いと、旨味と比例して雑味も出るので醸造が難しいですね。
この手の味わいのお酒は、熱燗に限ります。
さー改めて、いただきま～す。
モワッとした含み香がなくなり、呑みやすくなりました。
燗冷ましになるとどんな味わいになるのかも試してみました。
甘味が増して呑みやすくなりました。特定名称 純米
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
永平寺白龍 （福井 / 吉田酒造）
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