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2022
10/7
すぎちゃんの冒険 さん
満足度 4.0
「熟れごろ未満」
新潟・峰乃白梅酒造・下剋上シリーズ・三蕾(みらい)・純米大吟醸・山酒4号・精米歩合50%・15度・超微々炭酸のかけら
▼下剋上も三蕾もまだsaketimeのブランドに無いのね… 残念。峰乃白梅でエントリするしかないが、峰乃白梅の若手三名(麹係・酛係・醪係)が１シーズンに１本だけ純米大吟醸を仕込み、三つの蕾が立派に開くようにと励む挑戦酒が『三蕾』(みらい)。今年が2BY目とのことなので、まだ出荷数が少ないから仕方ないのかな
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▽子綺麗な香りから軽やかな飲み口。そして甘くて不思議な果実感。柑橘系のようなそうでないような、酸味も主張し過ぎないのでサラッと流れるようなシャープな果実感
▽甘さは優しくさっぱり系。甘いけど甘ったるくはなくて切れ味スッキリ。味わいは特別に複雑なわけでは無いけど単純なわけでもない。ほどよい優しさと深さで、まだこれから感があるというか、熟れきる前の果実感。それはそれでかなりいけてる
▽そして実は特徴は後味にあって、甘味が苦いのか、苦味が甘いのか、短い余韻の中に不思議な感覚の甘苦甘エンディング。甘目の付けどころがシャープでしょ 、みたいな感じ(笑)特定名称 純米大吟醸
原料米 山酒4号
テイスト ボディ:軽い+2 甘辛:甘い+1
峰乃白梅 （新潟 / 峰乃白梅酒造）
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