バボビさん(2022年9月26日)の日本酒「加賀鳶」レビュー

加賀鳶 山廃純米吟醸 金沢限定 720ml
コクがあり、濃い味わいの日本酒です。
2022年7月18日、金沢旅行。SAKE SHOP 福光屋 金沢店で購入し、9月26日に味わいました。
唎き酒( ベーシックコース3種550円)に参加し、福光屋さんの酒造りについて学び、仕込み水「百年水」も味わいました。
製造年月：2022年6月。原料米：契約栽培米・特別栽培米・酒造好適米 使用。原材料名：米（国産）、米麹（国産米）。精米歩合：60%。アルコール分：15度。日本酒度：＋3。酸度：1.7。
『霊峰白山から100年以上の時をかけて酒蔵の地下150メートルに辿り着く天然水「百年水」と契約栽培した良質の酒米、蔵付き乳酸菌、自社酵母で醸した山廃純米吟醸。甘さのある爽やかな吟醸香、山廃仕込み特有のなめらかで豊かなコクは、石川・金沢の山海の幸を引き立てます。』(ホームページより引用)