たいきさん(2022年9月14日)の日本酒「圓」レビュー

麓井の圓　生酛純米本辛

きれいな生酛
常温では香りは栗系
こちらは50℃にしてみました
引き締まりが強まりました。襟を正したみたいな
あと、アルコール臭がほとんどしなくて、燗に持って来いの1本
清酒にない塩味と辛味を、塩焼きうどんに七味をかけることで補ってみました。最高の組み合わせです。特に、生酛・山廃・本醸造にいけそう！

スペック
原料米：美山錦
精米歩合：55％
度数：16度
日本酒度：+10
酸度：1.6


婦井酒造㍿(山形県酒田市麓字横道32)
https://fumotoi.co.jp/products/
明治27年(1894年)創業
麓井の圓 、麓井、フモトヰ

酒井家ゆかりの人が当家を訪れ、「この水で酒屋をやらない手はない」と強く勧められたことから造り酒屋を興したそう。
創業当時、麓村と呼ばれており鳥海山の麓に位置することと、酒井家から「麓井」と命名した。