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2017
11/6
★モスキート★ さん
満足度 3.5
仙禽 ナチュール ドウ
生酛仕込みによるシリーズ第２弾
まずは冷酒で
アンと比べ酸味のある香り
口に含めば乳製品、フレッシュヨーグルトを思わせる酸味が特徴
先日飲んだ仙禽赤とんぼ亀ノ尾生酛をさらにフレッシュにしたイメージ。
この酸味を嫌う人もいるかもしれません。
完全に好みが分かれるかもしれませんが、これは、酸味だけでなく、甘みと旨み
そして後味のほんのりとした苦味が、全体のバランスをまとめています。
続いて燗で
ぬる燗だと酸味が強く、切れ味抜群
４５℃、５０℃と上げていき、香りや味わいが正にチーズやサワークリームのようなフレッシュで酸味の味わい。
燗冷めして、温度が人肌になると酸味を強く感じる
乳酸菌を十分に活用した技術の味わいが、深く複雑で、旨い
いつものT酒店にて、四合瓶税込2,160円で購入特定名称 純米
原料米 亀の尾
酒の種類 無濾過 一回火入れ 原酒 生もと
テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1
仙禽 （栃木 / せんきん）
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