たいきさん(2022年9月1日)の日本酒「鷹来屋」レビュー

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鷹来屋 (たかきや) 日本酒 大分 濱嶋酒造

「鷹来屋」のレビュー(たいきさん)

大分県 / 濱嶋酒造 / 鷹来屋

3.39

レビュー数:96

  • 2022

    9/1

    たいき たいき さん

    満足度

    鷹来屋 特別純米 山廃 生

    僕が味を捉えにくいお酒のタイプ
    もちろん美味しい
    乳酸を感じやすいきれいな山廃でした
    鷹来屋は「たかきや」と読む。

    スペック
    原料米:麹米福岡県産山田錦、掛米大分県産ヒノヒカリ
    精米歩合:麹米50%、掛米55%
    度数:15.5度
    日本酒度:+4
    酸度:1.8
    酵母:協会9号
    仕込み水:久住山系伏流水・軟水

    浜嶋酒造(大分県豊後大野市緒方町下自在381番地)JR豊肥線緒方駅
    https://www.takakiya.co.jp/
    明治22年浜嶋百太郎が緒方町下自在において造り酒屋を創業
    仕込み水:久住山系伏流水
    棟上げ時に屋根に鷹がとまったことからところから屋号を「鷹来屋」とする。
    現蔵元杜氏の母が病に倒れ、製造をストップし17年間委託醸造で金鷹を醸してきた。
    銘柄:金鷹、鷹来屋(当時l酒造業界で神様と言われた野白金一先生の名前と鷹から命名)、華鷹

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    鷹来屋のレビュー by_たいき

    鷹来屋 (大分 / 濱嶋酒造)

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