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2022
8/25
内海 さん
満足度 4.0
亀泉CEL-24 火入
あっ、もろみ走って短期もろみになったんだなって味わい。通常より粗さ目立つ。
プレートヒーター火入れなのでフレッシュさは残っているが、味はシャープに締まっており余韻は短め。CEL24生本来のポテンシャルの7〜8割の印象。
酒質が変化しにくいのは助かります。
原料米、精米歩合、価格は生と同じだが 火入れ版は一応「大吟」表示なので、一番酒質が良いものをベストなタイミングで火当てして製品化して欲しいと思う今日この頃。生より値段が多少高くても買いますので。特定名称 純米大吟醸
原料米 八反錦
酒の種類 一回火入れ 原酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
亀泉 （高知 / 亀泉酒造）
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