Yoon hyeongjunさん(2022年8月22日)の日本酒「自然郷」レビュー


요즘 사케 마시기도 참으로 힘든데 오앤만에 한잔하니 넘나 좋네요 오랜만에 마셔서 그런지 아주 제 스타일이네요

것키마사마무네 양조장인 오오키다이키치혼텐의 시젠고우 브랜드중 바이오시리즈 엔트리 제품인데 아주 맛나네요

일단 대충 정리해보면

바이오(BIO) : 협회 정제 효모가 아닌 키모토계효모 사용, 무여과 무가수

쌀은 맛보니 대충 유메노카 아닌가 싶네요

열처리는 병입시 열처리후 급랭이라 나오단데 아마 빙칸 히이레 같네요

생각 보다 많이 프루티한 향과 프레쉬함을 가지고 있습니다 빙칸히이레로 추정되는 적절한 미탄산감과 후쿠시마 특유의 짜릿한 맛과 깔끔하고 적당히 쌉쌀하게 끝나는 피니쉬 키모토 제법인줄 알았는데 아니군요 과하지 않은 적당한 유산계 맛으로 트레디셔널과 트랜디한 쇼쿠죠모토의 중간 쯤되는 가성비 아주좋은 맛난 술입니다

몇병 더 살까 고민 중입니다 ㅎㅎㅎ