アマチュアのんべえさん(2022年8月2日)の日本酒「田酒」レビュー

田酒　純米吟醸　夏(酒米:山田錦)

田酒は好きな銘柄なのですが、最後が辛すぎ。古城錦や華想いはフルーティーな感じでお気に入りですが、少し華やかさがない感じ。
旨味、甘味はたっぷりあるので、美味しいと思うのですが、辛すぎるところが個人的にはあまり…といったところです。
ツマミに食べたゴーヤチャンプルの辛さが舌から抜けなかったのかも。
今日は青森では3年ぶりのねぶた祭りが行われているらしい。そういう独特な地方の文化は大事にしてほしいと思います。いつか見に行きたいなあ。
720ml 2,750円(税込)。うーん、ちと高いなあ。
【追記二時間後】あれ？香りも味わいも華やかだ！辛口は辛口だけど、ミルキー仕込みの甘さ、滑らかさ。
しょっぱすぎるゴーヤチャンプルのせいだな。美味しいですね。3.5→4.0。
【追記二日目】米の甘旨味が広がり、ピリピリとシメ。イイですね。
【追記四日目】シルキーな舌触りやや減少も四日目が一番美味しいかなあ。ごちそうさまでした。酒を飲むときは舌触りと好みの雑味を重要視しています。香りは比較的、軽視しています。でもなかなかイイ香りでした。