rangeさん(2022年7月30日)の日本酒「岩手誉」レビュー

岩手誉 特別純米 試験醸造
最近酒造りで色々なチャレンジをしていて酒質も変わって来ている岩手誉。最近、試験醸造とやらのお酒が出たようなので買ってみました。酵母は酔右衛門でおなじみの川村酒造店の蔵付き酵母を岩手県工業技術センターで培養した「M7酵母」を使っているそうです。酒米はこの蔵がよく使っている亀の尾です。
キャップが固すぎたので一円玉を挟んだら栓がポン！と飛んでいきました。飲んでみると・・なんというか酔右衛門ですね。うっすらとした苦みを含んだお米の旨味も伝わってきながらガス感にキレもそこそこあるのでとても飲みやすくこの時期にピッタリなお酒です。